Una cocina rica y variada en sabores y tradiciones es la que se desarrolla en nuestro vasto territorio nacional. Caracterizada por sus sabores condimentados, sus picantes y sus exóticas mezclas, la comida peruana se ha convertido en una de las más sabrosas del mundo y en la preferida de propios y extraños. Tal vez el secreto de las maravillosas manos que las elaboran está en su paciencia y dedicación al freír bien un aderezo, al agregarle un poquito de esto y mucho de aquello, al darle el toque de sabor con un vaso de chicha de jora o con un chorrito de cerveza negra. Lo cierto es que el resultado es un manjar de dioses, que en esta oportunidad hemos querido recopilar en estas páginas web compuesto por más de 100 recetas de comida peruana. Todos aquellos amantes de la buena cocina encontrarán en sus páginas la mejor y más sencilla

forma de deleitarse con los potajes del Perú, pues las recetas han sido cuidadosamente elaboradas para que cualquier persona, con o sin conocimiento del arte culinario, pueda prepararlas con facilidad. Con esta obra esperamos satisfacer la demanda de un gran y selecto público, amante de nuestra cocina nacional, y contribuir a la difusión de los valores peruanos tan apreciados a nivel mundial, entre ellos la Cocina Peruana. Con mucho orgullo, les deseamos un buen apetito.

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